| 説明 | L-リンゴ酸は、ほとんど無臭 (時にはかすかな刺激臭) があり、酸っぱい酸味があります。辛味がありません。マレイン酸の水和によって調製される可能性があります。糖類から発酵することによって。 |
| 化学的特性 | L-リンゴ酸はほぼ無臭です (かすかな刺激臭がする場合もあります)。この化合物は、酸味があり、酸味があり、刺激のない味を持っています。 |
| 化学的特性 | 無色透明の溶液 |
| 発生 | カエデの樹液、リンゴ、メロン、パパイヤ、ビール、ブドウ酒、ココア、日本酒、キウイフルーツ、チコリの根に含まれます。 |
| 用途 | L-リンゴ酸は食品添加物、アミノ酸誘導体の選択的α-アミノ保護試薬として使用されています。κ-オピオイド受容体アゴニスト、1α,25-ジヒドロキシビタミン D3 類似体、ホスラクトマイシン B などのキラル化合物を調製するための多用途シントン。 |
| 用途 | 天然に存在する異性体は L 型で、リンゴや他の多くの果物や植物に含まれています。アミノ酸誘導体の選択的α-アミノ保護試薬。κ-オピオイドレセプトを含むキラル化合物を調製するための多用途シントン |
| 用途 | 化学合成の中間体。キレート剤および緩衝剤。食品の香料、風味増強剤、酸味料。 |
| 意味 | ChEBI: (S)-配置を有するリンゴ酸の光学活性体。 |
| 準備 | L-リンゴ酸はマレイン酸の水和によって調製できます。砂糖から発酵させることによって。 |
| 概要 | L-リンゴ酸は、ワインによく含まれる有機酸です。ワインの微生物学的安定性に重要な役割を果たします。 |
| 生化学/物理学的作用 | L-リンゴ酸は細胞代謝の一部です。その応用は医薬品分野で認められています。肝臓の機能不全の治療に役立ち、高アンモニア血症に効果があります。アミノ酸輸液の一部として使用されます。L-リンゴ酸は、脳神経疾患の治療におけるナノメディシンとしても機能します。TCA (クレブス回路) の中間体であり、リンゴ酸アスパラギン酸シャトルのパートナーです。 |
| 精製方法 | 温度を65℃以下に保ちながら、酢酸エチル/石油エーテル(b 55-56℃)からS-リンゴ酸(木炭)を結晶化させます。あるいは、１５部の無水ジエチルエーテル中で還流することによってそれを溶解し、デカントし、３分の１の体積まで濃縮し、一定の融点まで繰り返し０℃で結晶化させる。[バイルシュタイン 3 IV 1123。] |
